Bald ist schon Weihnachten und dieser Apfel-Brombeer-Crumble schmeckt herrlich, besonders wenn er noch warm ist und die Temperaturen vielleicht diesen Winter doch noch fallen. Zugegeben Brombeeren sind nicht mehr an der Hecke, aber ich habe mir zum Glück einen Vorrat angelegt.

Zutaten für 3 Portionen:

120 g Mehl
80 g Zucker
1 Msp. geriebene Muskatnuss
50 g Öl (Rapskernöl mit Buttergeschmack)
400 g Äpfel
200 g Brombeeren
1 EL brauner Zucker
2 EL Orangensaft
1/2 TL Zimtpulver

120 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Msp. geriebene Muskatnuss und das Öl in einer Schüssel  mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. (Ich habe das Rapskernöl mit Buttergeschmack von der Teutoburger Ölmühle benutzt, das eignet sich super zum veganen backen).

Wenn die Streusel vorbereitet sind geht es an die Äpfel. Diese schälen, vierteln, entkernen und dann die viertel längs zu dünnen Spalten schneiden. 200 g Brombeeren mit den Apfelspalten, 2 EL braunem Zucker, 2 EL Orangensaft und 1/2 TL Zimtpulver vermengen.

Die Obstmischung in eine Auflaufform geben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der mittleren Schiene 30-35 Min. backen.

 Fotos und Rezept: Joana