Zwei Familienbetriebe mit langer Tradition gehen eine kulinarische Partnerschaft ein: Die neuen Pächter des Gasthofs Vollmer in Senden-Ottmarsbocholt heißen ab dem 01. September Christiane und Andreas Schwienhorst. Im Dorf sind sie als Besitzer des Biohofs Schwienhorst in der Oberbauerschaft bereits gut bekannt. Schon am 03. September veranstaltet das neue Pächterpaar eine Eröffnungsfeier mit Abendbuffet und Live-Musik.
„Es ging jetzt alles ganz schnell“, erzählt Christiane Schwienhorst im Gespräch mit dem Netzwerk Münsterland Qualität e.V., dem der Biohof angehört. „Wir haben ein paar Tage und Nächte überlegt. Und ,nebenbei´ noch unsere Ernte eingefahren. Aber dann war klar, dass wir diese Chance ergreifen wollen.“ Schließlich sei das Lokal eine Institution im Ort und ein Leerstand sei viel zu schade. „Die Infrastruktur ist da, der Koch bleibt uns zum Glück erhalten: Da mussten wir einfach Ja sagen.“
Die Gäste wird somit weiterhin gutbürgerliche westfälische Küche erwarten – mit einem modernen Touch. Denn das neue Team möchte gemeinsam mit dem Koch Horst Redecker Traditionelles mit Neuem verbinden. So werden viele der auf dem Biohof Schwienhorst, der seit fast 500 Jahren in der Oberbauerschaft ansässig ist, geernteten Produkte ihren Weg in die Vollmer-Küche finden. Kartoffeln, Buschbohnen, Erbsen, Pastinaken, Möhren oder Edamame in Bioqualität und ausgezeichnet mit dem Münsterland-Siegel werden zu münsterländischen Gerichten verarbeitet.
Da der Hof nur drei Kilometer entfernt liegt, bleiben zudem in Puncto Frische und Klimabilanz keine Fragen offen. Ein weiteres Sahnehäubchen liefert die ausgebildete Konditorin Christiane Schwienhorst: In den Wintermonaten, wenn das eigene Hofcafé geschlossen hat, können die Gäste bei Vollmer hausgemachten Kuchen genießen.
Inhaber Heinrich Vollmer ist glücklich über diesen nahtlosen Übergang, hatte er seinen Gasthof im vergangenen halben Jahr doch erneut selber geführt. Nun kann sich der 71-Jährige mit Ehefrau Marianne in seine verdiente Alterszeit zurückziehen und einfach privat auf ein kühles Getränk vorbeischauen.
Text: Miriam Lethmate
Vielleicht sollte der Hof einmal seine Homepage aktualisieren. Wir waren am Wochenende vor Ort und es gibt kein Café mehr, der ehemalige kleine Hofladen hatte ein dickes Schild Zutritt verboten und auch sonst gab es niemanden auf dem Hof und keine Infos. Wir fühlten uns nicht willkommen. So geht man nicht mit Kunden um. Dann möge man die Kundschaft nicht auf den Hof bitten. Wir sind extra einen größeren Umweg gefahren.
Danke für die Info, ich informiere mich über die aktuellen Öffnungszeiten.
Wie erwartet hat Frau Schwienhorst gerade im Telefonat bekräftigt, dass die Familie sich zu den Öffnungszeiten natürlich immer sehr über Gäste freut. Diese Zeiten haben sich nicht geändert. Es gibt auch keine Hütte, sondern ein Verkaufsregal im Speichercafé. Der Hofladen ist erst in Planung. Vor allem gibt es selbstverständlich kein „Zutritt verboten“-Schild. Jedenfalls nicht auf dem Biohof Schwienhorst, Oberbauerschaft 8, Ottmarsbocholt.
Wir vermuten, dass Sie, liebe Frau Soucek, auf einem anderen Hof waren und es eventuell nicht gemerkt haben. Bevor man solch negativen Dinge öffentlich postet (auch bei Facebook), sollte man sicher sein, dass sie der Wahrheit entsprechen. Sie schaden mit diesen falschen Anschuldigungen den Betrieben. Falls Sie zukünftig weitere Kommentare auf unseren Seiten verfassen möchten, informieren Sie sich doch bitte besser.