Zanderfilet mit Pfifferlingen und Rösti

Zutaten für 4 Pers.:4 Zanderfilet (ca 150/160g)600g Pfifferlinge 800 g Kartoffeln 1/2 Zitrone 2 Schalotten 1½ Tomaten 40g Butter 4 Stangen Frühlingslauch1 Knoblauchzehe 1 EL Speisestärke3 Zweige ThymianPflanzen- oder Olivenöl zum BratenSalz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack Zubereitung: Rösti:Die geschälten Kartoffeln über die grobe Seite der Vierkantreibe reiben und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer…