Eier ohne Kükentötung bei Althues und Vriesen

Ab Ende 2021 soll das Kükentöten bei der Aufzucht von Legehennen in Deutschland gesetzlich verboten werden. Zwei Betriebe aus dem Westmünsterland haben dies bereits in Eigenverantwortung umgesetzt. Beim Vriesen-Hof in Bocholt und beim Hof Althues in Rosendahl werden die Eier seit letztem Jahr von Hennen gelegt, deren Brüder nicht direkt nach dem Schlüpfen getötet wurden….

Spargel-Frittata mit Tomaten-Vinaigrette

„Münsterland, wir lieben dich!“ hieß eine große Regionalmesse beim Marktkauf Loddenheide in Münster. Unter diesem großartigen Motto haben Janny Hebel von der Kochschule Artcuisine, Mitglied beim Münsterland-Siegel, und Food-Bloggerin Julia von Naschen mit der Erdbeerqueen live vorm Markt-Publikum gekocht. Ich durfte ihnen beim Schnibbeln, Brutzeln und Anrichten über die Schulter schauen und habe hier auch…

Vriesen-Hof

Sieben, vielleicht acht Meter hoch ragen die Dachgiebel der Hühnerställe auf dem Vriesen-Hof. Die Tore aus grünen Sandwichpanelen sind nur ein wenig niedriger. Kaum ein Laut ist zu hören. Kein Tier zu sehen. Doch der Eindruck trügt. Man muss nur weiter über den Hof gehen. Dort ist die Packstelle mit den Büroräumen von Annegret und…