Handverlesen und ausschließlich mit persönlichen Erfahrungen kreiert: Das soeben erschienene Buch von WDR-Radiokoch, Journalist und Moderator Helmut Gote nimmt euch mit zu jenen Produzenten und Gastronomen, die sich auf feinste regionale Lebensmittel spezialisiert haben. „Im Westen nur Gotes“ heißt es passenderweise auf der Reise durch Westfalen und das Rheinland mit über 50 Genuss-Stationen. Dabei setzt…
Schlagwort: Hof Schulze Westerhoff
Münsterländer Struwen
Aktualisierung: Dieser Blog-Beitrag ist erstmals im Lockdown 2020 erschienen. Das Rezept lege ich euch natürlich zu jedem Karfreitag ans Herz, denn: Karfreitag ohne Struwen ist im Münsterland kaum möglich! Daher freue ich mich, dass mir Petra Schulze Westerhoff von Münsterländer Urstoffe aus Havixbeck ihr traditionelles Rezept zur Verfügung stellt. Münsterländer Struwen werden mit Hefe gebacken…
Dinkelrisotto mit pochiertem Ei und Craftbeer-Hollandaise
Während das Risotto von Josef Willenbrink angerichtet wird, haben die Gäste vor der Bühne bereits eine Schlange gebildet. Zur Recht: Es sieht fabelhaft aus – und schmeckt auch so! Der passionierte Küchenmeister aus Lippetal präsentierte auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin ein Gericht aus seiner Speisekarte unter dem Motto “Schrotkur”: Dinkelrisotto mit pochiertem Lippborger…