Feldsalat mit Kartoffeldressing

Kartoffeln gehören für mich mindestens drei Mal pro Woche auf den Teller – in jeglicher Form und natürlich immer von einem Acker im Münsterland. Feine, deftige, klassische, überraschende und jedes Mal köstliche Kartoffelgerichte findet ihr bei allen Gastronomie-Betrieben im Münsterland-Siegel. Zum „Internationalen Tag der Kartoffel“ am 19. August hat mir Paul Riehemann vom Posthotel Riehemann…

Spargel-Erdbeer-Salat (vegan)

Das Rezept zu dem bunten Spargel-Erdbeer-Salat hat uns die Familie Bäcker aus Münster verraten. Zutaten (4 Portionen): 250 g Erdbeeren 250 g weißer Spargel 250 g grüner Spargel 1 Kästchen Kresse einige Blätter Kopfsalat 2 EL Balsamico-Essig 1 EL Olivenöl 3 EL Walnussöl Pinienkerne bunter Pfeffer, Salz Spargel schälen (beim grünen Spargel nur das untere…