Manche Menschen tragen die eindrucksvollen Bilder ihres Lebens wie in einem Geschichtsbuch mit sich, jederzeit fähig, einzelne Kapitel kraftvoll in die Gegenwart zu holen. Je reicher die Erfahrungen, je wortgewaltiger das Erzählte, desto gebannter sind natürlich die Zuhörerinnen und Zuhörer. Während viele Lebensjahre nicht Voraussetzung für ein opulentes persönliches Geschichtsbuch sein müssen, versprechen sie dennoch…
Schlagwort: Gastronomie
Rezepte aus Omas Küche
Feinsäuberlich mit Tinte und in Sütterlin niedergeschrieben, erwecken Angela Lödiges Rezepte alte Zeiten zum Leben. Im Jahr 1911 begann die junge Frau, jene Rezepte in einem kleinen schwarzen Buch zu sammeln, die sie während ihrer Lehre zur Hauswirtschafterin verinnerlicht hatte. Angela war die Oma mütterlicherseits von Josef Willenbrink, der nun mit seiner Frau Gabriele den…
Café am Hof Grothues-Potthoff
Mit einer enormen Teamleistung ist der Umbau des Cafés am Hof Grothues-Potthoff in Senden gestemmt worden. Caféleiterin Pia Tekaat erzählt mit einem glücklichen Lächeln, wie sehr diese Zeit alle zusammengeschweißt hat: „Das waren schon harte Wochen im Januar. Im Winter hatten wir hier einen kompletten Rohbau, aber es hat sich mehr als gelohnt.“ Das kann…
Veilchen-Sorbet
Die milden Temperaturen haben die erste Frühlingsbotschaft in den Gasthof Willenbrink in Lippetal schweben lassen. Ein befreundeter Pilze- und Kräutersammler beschert Josef Willenbrink seit Jahren saisonal passende Leckerbissen aus Wald und Flur, so z.B. Waldmeister, Wildkräuter, Mairitterlinge oder Morcheln im Frühling. Die Pilze sammelt er in den Steinbrüchen in Beckum sowie in den heimischen Wäldern….
Der Gastronom und sein Gärtner
Wuchsen früher in jedem Haus- und Bauerngärtchen Bohnen, Rote Bete, Tomaten, Radieschen oder Stielmus, erkennen heute die meisten Menschen zwar das Gemüse, jedoch nicht unbedingt die Pflanzen, deren Blätter oder Blüten. Ich gestehe, da keine rühmliche Ausnahme zu sein. Was für eine gute Gelegenheit also, ganz genau hinzusehen, als ich Josef Willenbrinks Einladung in die…
Biohof Schwienhorst und Gasthof Vollmer
Zwei Familienbetriebe mit langer Tradition gehen eine kulinarische Partnerschaft ein: Die neuen Pächter des Gasthofs Vollmer in Senden-Ottmarsbocholt heißen ab dem 01. September Christiane und Andreas Schwienhorst. Im Dorf sind sie als Besitzer des Biohofs Schwienhorst in der Oberbauerschaft bereits gut bekannt. Schon am 03. September veranstaltet das neue Pächterpaar eine Eröffnungsfeier mit Abendbuffet und…
„Möchten unsere Gäste wieder verwöhnen“
Interview mit Renate Dölling, Geschäftsführerin des Dehoga Münsterland Die gastgewerblichen Betriebe sind Mitte Januar 2021 in der zwölften Lockdown-Woche, doch die November-Hilfen noch nicht überall angekommen. Laut einer Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) von Anfang Januar fürchten 75,5 Prozent der Gastronomen und Hoteliers um ihre Existenz. Und jeder vierte der 12.000 deutschlandweit befragten…
Deckenbrocks Mimigernaford
Es gibt ein neues Gesicht in Münsters Gastro-Szene: Deckenbrocks Mimigernaford ist die kleine Schwester des altehrwürdigen Kleinen Kiepenkerl und feiert am 3. Juni seine Eröffnung. Geplant war diese für den 18. März. Dann kam Corona. Einige Tage vor dem Lockdown im März durfte ich einen Blick hinter die noch geschlossenen Türen und auf die Vorbereitungen…