Münsterland-Knolle Gröblingen

Das schöne Wörtchen Tausendsassa ist sicherlich ein passendes, um Paul Josef Schulze Osthoff zu beschreiben.Sein Herz schlägt ebenso für die Landwirtschaft wie für den Pferdesport. Zusätzlich engagiert sich der Gröblinger sehr für Inklusion, steht beruflich in engem Kontakt mit Hotels, Gastronomie, Caterern. Und seit zwei Jahren ist er Spezialist für große Maschinen mit 350 Messern….

Münsterländer Hähnchenbrust auf Pastinaken-Kartoffel-Ragout und gebratenem Kürbis

Bei meinen Ausflügen sammel ich fleißig tolle Rezepte. Dieses habe ich von Annette und Ludger Enning aus dem Gasthof Enning in Weseke bekommen. Zutaten für die Hähnchenbrust (4 Portionen): 4 Stück Hähnchenbrust 8 Scheiben Schinken mild, luftgetrocknet 200 g Hokaido Kürbis Pfeffer Kerbel Thymian Rosmarin Die Hähnchenbrust nur mit Pfeffer würzen und mit je 2 Scheiben Schinken…