Eine Henne flattert aufgeregt um ihre Kükenschar herum, als die Kleinen unkoordiniert versuchen, den Schotterweg Richtung Zaun zu überqueren. Im abgetrennten Bereich liegen, halb schlafend im saftig hohen Gras, zwei Rehe und ein Hirsch. Und von der anderen Seite des Hofes vernimmt man das Quaken der Frösche im Kanon. Herzlich willkommen im Landidyll des Hofs…
Genussfest der Feinbrennerei Sasse
Es wird ein wahres Fest des Genusses am Sonntag, 29. Juni, bei der Feinbrennerei Sasse in Schöppingen! Den Gästen wird unter dem Motto „Taste&Talk“ von 10 bis 18 Uhr alles geboten, was die Sinne anspricht: Schlemmermeile, Schaubrennen, offene Brennerei, Tastings, Vorträge, Führungen, Hofladen, Konzert und Marktstände. Kulinarisch verspricht das Sasse-Team gemeinsam mit Feinkost Hölscher an…
Eine Kaline für die Heimat Heroes
Wenn eine Praktikantin noch vor dem ersten Arbeitstag das Konzept für ihr eigenes Produkt in Händen hält, muss die Chemie wohl stimmen. Nele Böttcher wollte eigentlich ein wenig Praxiserfahrung für ihre anstehende Bachelor-Arbeit sammeln, ging also mit vielen Fragen und Ideen zum Vorstellungsgespräch bei den Heimat Heroes – und beendete es mit dem Plan für…
Hybrid und rein regional: Neuer Laden der Fleischerei Hidding
Während man sich im Supermarkt regionale Produkte oft umständlich aus verschiedensten Regalen zusammensucht, findet man im neuen Laden der Feinkostfleischerei Hidding nichts anderes! Die Filiale im Hansaviertel Münster bietet ausschließlich Lebensmittel aus dem Münsterland, aus maximal 20 Kilometern Umgebung, an. Allein das wäre schon Grund genug, dort überwiegend einkaufen zu gehen, es gibt aber noch…
Spargel-Torte von Bäckers Hof
Inmitten der Rieselfelder, dem Naherholungsgebiet und artenreichen Vogelschutzgebiet in Münster, liegt Bäckers Erdbeer- und Spargelhof. Schon seit dem 17. Jahrhundert ist er im Besitz der Familie Bäcker! Von der Bullenmast stieg die Familie Mitte der 80er Jahre auf den Anbau von Spargel und Erdbeeren um. Auch die Heidelbeerplantage Wassermann in Westbevern-Vadrup gehört mittlerweile zum Betrieb….
Münsterländer Struwen an Karfreitag
Zum Abschluss der Fastenzeit freuen wir uns im Münsterland auf ein ganz besonderes Gericht: Struwen! Die fluffigen kleinen Hefepfannkuchen mit Rosinen gibt es traditionell nur zu Karfreitag. Ihr könnt einen schönen Spaziergang oder eine Radtour zu einem der zahlreichen Restaurants machen, die vor allem zur Mittagszeit Struwen anbieten – oft auch zum Mitnehmen. Hier kommen…
Salvus belebt den Brook
Schüchtern und unscheinbar reckt sich der schlanke Stamm in Richtung der spärlichen Sonnenstrahlen. Mitte März ist er inmitten des Herbstlaubs kaum auszumachen, fehlt ihm doch noch jegliches Grün. Bei genauem Blick sind in seiner Nachbarschaft aber etliche junge Bäumchen zu entdecken, die ihrem ersten Frühling in Deitmars Brook in Emsdetten entgegensehen. Noch ist das neue…
Verlorenes Ei auf Endivie
Beim Beobachten von versierten Köchinnen und Köchen kommt mir meist die Metapher des Jonglierens in den Sinn. Ist es nicht bewundernswert, wie flink und grazil an Herd und Arbeitsplatten gezaubert wird? Oft sind mehrere Aktionen gleichzeitig gefordert, was das handwerkliche Können beweist. Umso schöner, wenn man Profitipps bekommt – garniert mit dem Versprechen: „Hört sich…
Pralinen-Manufactur Große-Bölting
Abertausende kleine Schönheiten ziehen die Blicke eines jeden Gastes magisch an, einmalig in ihrer Gestaltung, umwerfend in ihrer geballten Pracht. Geschützt hinter Glas laden sie zum Schwelgen in Schokoträumen ein, die mehr als 70 Sorten der Pralinen-Manufactur Große-Bölting in Rhede. Während manche Kundinnen und Kunden sich schnurstracks den freundlichen Verkäuferinnen zuwenden, um die liebgewonnen Gewinner…
Cappuccino-Sahnetorte
Das Schönste an der Vorweihnachtszeit ist für mich das Zusammensein mit lieben Menschen. Auf den vielen stimmungsvollen Weihnachtsmärkten im Münsterland, im Lieblingsrestaurant oder beim gemütlichen Kochabend zuhause – kulinarischer Genuss gehört bei den Treffen immer dazu. Wer Weihnachtsmärkte außerhalb der eigenen Stadt oder Gemeinde entdecken möchte, findet alle Tipps auf der Seite des Münsterland e.V.,…
Lupinenstuten mit Kürbis
Selbstgebackener, saftig-süßer Hefestuten, großzügig mit Butter und Marmelade bestrichen, dazu eine dampfende Tasse Earl Grey oder schaumiger Cappuccino – perfekter Start in einen gemütlichen Herbsttag. Passend zur Jahreszeit darf ich euch heute ein Rezept von Viktoria Voß vorstellen, das dem Stuten durch die Beigabe von Lupinenmehl eine besondere Note und durch die Beigabe von Kürbis…
Rezepte aus Omas Küche
Feinsäuberlich mit Tinte und in Sütterlin niedergeschrieben, erwecken Angela Lödiges Rezepte alte Zeiten zum Leben. Im Jahr 1911 begann die junge Frau, jene Rezepte in einem kleinen schwarzen Buch zu sammeln, die sie während ihrer Lehre zur Hauswirtschafterin verinnerlicht hatte. Angela war die Oma mütterlicherseits von Josef Willenbrink, der nun mit seiner Frau Gabriele den…
Englischer Rumpudding
Dieses Rezept für Englischen Rumpudding mit Pflaumen und Walnusseis stammt aus dem über 100 Jahre alten, selbst zusammengestellten Kochbuch von Angela Lödige. Sie war die Oma von Josef Willenbrink, Inhaber und Koch des Gasthof Willenbrink in Lippborg. Er gedenkt seiner Oma, indem er seine Gäste mit besonderen Gerichten verwöhnt, die er nach den alten Rezepten…