Bier mit Schokolade? Bier im Kuchen?! Ich habe mich ganz schnell von Dirk Bonekamp überzeugen lassen. Er ist Inhaber der Braumanufaktur Bonekamp aus Dülmen-Rorup, die hochwertige Craft-Biere wie Maibock, Welter Weizen oder Summer Pale Ale braut, die mit dem Münsterland-Siegel ausgezeichnet sind. In der Braumanufaktur werden nur natürliche Rohstoffe verwendet: Als gelernter Landwirt hat Dirk…
Schlagwort: Kreis Coesfeld
Biohof Schwienhorst
Was für eine lebendige Auswirkung auf die Natur: Seit der Hof Schwienhorst 2016 auf Bio umgestellt hat, sichtet die Familie rund um den Betrieb sehr viel mehr Bienen und Hasen, aber auch Fasane und sogar ein Rotmilanpärchen. Auf einer Fläche von 100 Hektar rund um den Hof in Senden-Ottmarsbocholt wachsen vielfältige Gemüsesorten und Getreide –…
Biohof Schwienhorst und Gasthof Vollmer
Zwei Familienbetriebe mit langer Tradition gehen eine kulinarische Partnerschaft ein: Die neuen Pächter des Gasthofs Vollmer in Senden-Ottmarsbocholt heißen ab dem 01. September Christiane und Andreas Schwienhorst. Im Dorf sind sie als Besitzer des Biohofs Schwienhorst in der Oberbauerschaft bereits gut bekannt. Schon am 03. September veranstaltet das neue Pächterpaar eine Eröffnungsfeier mit Abendbuffet und…
Gourmet-Restaurant Hasenklee
Der erste Blick in den lichtdurchfluteten Raum mit seinen zurückgenommenen, satten Farben verspricht bereits das, was dem Gast hier geboten wird: ein besonderer Genuss in aller Ruhe, mit Fokus auf Speisen und Getränke. Im Gourmet-Restaurant Hasenklee soll mit genügend Zeit und sehr viel Freude gespeist werden. Eröffnet nach dem zweiten Lockdown im Frühling 2021 hat…
Süßes Apfel-Dessert
Im Gourmetrestaurant Hasenklee am Hof Grothues-Potthoff stehen hochwertige, regionale Produkte im Mittelpunkt. Die schicke Location ist ein echter Geheimtipp für Senden und Umgebung, den ich euch im nächsten Blogbeitrag ausführlich vorstellen werde. Da der Hof für sein reichhaltiges Apfelangebot bekannt ist, bringe ich euch ein leckeres Apfel-Rezept mit. Im Hasenklee kreiert Küchenmeister Daniel Wobbe den…
Hofladen Frollein Muh
Edles Eichenholz verleiht dem großzügigen, hellen Raum einen rustikalen Glanz. Die Theken und Regalböden sind alle aus Eiche, handgefertigt. Ebenso wie die Produkte, die sorgsam in den (Kühl-)Regalen aufgereiht wurden. Hier bei Frollein Muh in Südkirchen ist alles bereit für die feierliche Eröffnung! Julia und Martin Schulte Althoff haben die vergangenen 14 Monate an ihrem…
Naundrups Hof mit neuem Hotel
Es ist ein ganz normaler Abend Ende November im Naundrups Hof. Mit mittlerweile ganz normalen Hygieneregeln und natürlich unter Beachtung aller Vorschriften. Eine murmelnde Geräuschkulisse, zwischenzeitlich durchdrungen von gelöstem Lachen, klingenden Gläsern, klackernden Absätzen. Die neue Normalität in den Restaurants wird von den Gästen wohlwollend akzeptiert: Der Genuss, genießen zu dürfen, ist mittlerweile noch wertvoller….
Der BillerBäcker
Wenn die Obstbäume in voller Blüte stehen und der Spargel geerntet wird, träumt Philipp Ahlers-Kemper von Weihnachten. Schon im Mai knetet er freudig den Teig für Printen, backt im Juni erste Stollen, um neue Ideen auszuprobieren, und nimmt ab August Bestellungen für vielfältiges Adventsgebäck entgegen. Beim BillerBäcker ist der Geist der Weihnacht allgegenwärtig. Nach alten…
Eier ohne Kükentötung bei Althues und Vriesen
Ab Ende 2021 soll das Kükentöten bei der Aufzucht von Legehennen in Deutschland gesetzlich verboten werden. Zwei Betriebe aus dem Westmünsterland haben dies bereits in Eigenverantwortung umgesetzt. Beim Vriesen-Hof in Bocholt und beim Hof Althues in Rosendahl werden die Eier seit letztem Jahr von Hennen gelegt, deren Brüder nicht direkt nach dem Schlüpfen getötet wurden….
Brot – der alltägliche Hochgenuss
Getreide, Wasser, Hefe – klingt so einfach, entwickelt sich aber in den verschiedenen Zusammensetzungen zu einem unverzichtbaren Hochgenuss. Brot passt zu fast jeder Tageszeit zu fast jeder Mahlzeit. Vor allem jene Sorten aus regionalem, dunklem Getreide sind im Münsterland sehr beliebt. Ein Experte für jede Nuance des Themas Brot ist der Bäcker Hubertus Lüring. Der…
Neues Gutschein-Portal hilft Münsterland in Corona-Krise
Viele Betriebe sind durch die Auswirkungen der Corona-Pandemie in ihrer Existenz bedroht. Schnelle, unbürokratische und solidarische Hilfe bieten in dieser Zeit Gutscheinsysteme. Daher hat die Online-Plattform „zmyle“ aus Coesfeld zusammen mit dem Münsterland-Siegel das neue Portal http://www.muensterland-gutschein.de gestartet. Gastronomen, Händler und lokale Dienstleister können sich dort kostenlos registrieren und präsentieren. Stammkunden können ihren Lieblingsgastronomen oder…
Naundrups Hof
Für eine gemütliche Auszeit mit richtig gutem Essen steuern viele Gäste aus dem gesamten Münsterland und dem Ruhrgebiet seit Jahren das Restaurant Naundrups Hof in Lüdinghausen-Seppenrade an. Hier gibt′s traditionelle, saisonale Münsterländer Küche in schönem Ambiente, angesiedelt in einem restaurierten Bauernhaus. Denn die Tradition des Gasthauses reicht weit zurück: 1560 wurde der historische Naundrups Hof…
Hasselback-Zucchini
Ein schönes Familienrezept hat uns Mechthild Halsbenning von der FBS Dülmen verraten: Es ist einfach zuzubereiten, gesund und lecker! Voilá: die Hasselback-Zucchini. Das Hackfleisch kann man natürlich auch durch Tofu ersetzen. Zutaten (4 Pers.): 4 Zucchini à je 200g 4 TL weiche Kräuterbutter 2 Knoblauchzehen 4 Stiele Basilikum 200 g Schmand ½ Bio-Zitrone Salz, Pfeffer,…
Junge Gewinner in der FBS Dülmen
Unsere Glücksfee Marina Kallerhoff vom Kreis Coesfeld hatte ein perfektes Händchen bewiesen: Von den mehr als 200 Teilnehmern an unserem gemeinsamen Gewinnspiel „So schmeckt das Münsterland“ zog sie René Bußmann aus Reken für den ersten Preis. Im anschließenden Telefonat erntete sie auf die Frage nach Herrn René Bußmann aber erstmal ein lautes Lachen. „Der Herr…