Gänsebraten mit Bratkartoffeln und Spitzkohl

Bei meinen Ausflügen sammel ich fleißig tolle Rezepte. Dieses habe ich von Paul Riehemann vom Posthotel Riehemann aus Steinfurt. Zutaten für den Gänsebraten (4 Personen): Eine Gans (ca. 4kg) Beifuß, Salz und Pfeffer Tipp vom Küchenmeister: Im Posthotel gibt es die passende Gewürzmischung zu kaufen Zubereitung: Die ausgenommene Gans von innen und außen mit Salz, Pfeffer und…

Apfel-Brombeer-Crumble (vegan)

Bald ist schon Weihnachten und dieser Apfel-Brombeer-Crumble schmeckt herrlich, besonders wenn er noch warm ist und die Temperaturen vielleicht diesen Winter doch noch fallen. Zugegeben Brombeeren sind nicht mehr an der Hecke, aber ich habe mir zum Glück einen Vorrat angelegt. Zutaten für 3 Portionen: 120 g Mehl 80 g Zucker 1 Msp. geriebene Muskatnuss 50…

Münsterländer Hähnchenbrust auf Pastinaken-Kartoffel-Ragout und gebratenem Kürbis

Bei meinen Ausflügen sammel ich fleißig tolle Rezepte. Dieses habe ich von Annette und Ludger Enning aus dem Gasthof Enning in Weseke bekommen. Zutaten für die Hähnchenbrust (4 Portionen): 4 Stück Hähnchenbrust 8 Scheiben Schinken mild, luftgetrocknet 200 g Hokaido Kürbis Pfeffer Kerbel Thymian Rosmarin Die Hähnchenbrust nur mit Pfeffer würzen und mit je 2 Scheiben Schinken…